巣ごもりゴールデンウイーク、始まりました。 わが家は休校中の子どもたち3人と、いつもと変わらぬ日常です。 私は”3食メシ炊き係”。笑） 給食のありがたみを身に染みて感じています。 ・・・・・・・・・・・・・・・ さーて今回は、ゴールデンウイークがヒマで仕方ないという皆さまへ、 ”美味しい巣ごもり生活”のご提案です。 3回シリーズでいきますよ～。 第1回目「岩塩とパイナップルがマスト！ブラジリアンバーベキュー」 この連休中、お庭やベランダでBBQを楽しまれる人も多いかと思います。 そんなみなさまに”シュハスコ”をオススメしまーす。
日本語ではシュラスコといいますかね、ブラジルのバーベキューです。
牛肉の塊をドーンと焼き、焼けた部分からそぎ切りをしていく食べ方です。
豪快で、豪華に見えるので特別な気分を味わえます⤴⤴
【手順】
お肉は常温に戻し、岩塩をすりこんでおく。
炭で肉を焼き、焼けた部分からスライスして食べる。塩を振ってまた焼く。その繰り返し。簡単でしょ。
◆岩塩で肉の味を楽しむのがブラジル流
ブラジルのバーベキューの味付けは、基本岩塩のみです。
なので、美味しいお塩をぜひご用意ください！
（この日はウユニ塩湖の塩でいただきました）
あと鶏のハツを串にさして焼いて食べるのもブラジル風。歯ごたえがあって、これがまたおいしいのです。
お肉を必ず串に刺さなければならないわけではありません。スーパーに並んだ500g以上のお肉の塊をいつものBBQグリル（網の上）で焼くだけでOK！
※ちなみにこれらの写真は昨年のGWのもの
◆焼きパイナップルで、完全なる（笑）シュハスコ！
お肉と一緒に食べてもらいたいのが、”焼きパイナップル”！
シュハスコのマスト食材です。
炭で焼いたパイナップルをカットし、シナモンをかけて食べるのですが、これがすご～～くおいしい！ パイナップルを食べると、またお肉を食べたくなるという、肉→パイン→肉のループ。 ここにBeerが入ると、 肉→パイン→ビール→ビール→肉→パイン・・・と、エンドレス！ パイナップルの酵素が働き、肉のたんぱく質を分解してくれるので胃にもやさしいはず。 未経験の方は、ぜひお試しください！ ※豚肉やソーセージを焼く際はしっかり火を通し、食中毒には気を付けてくださいね。 それでは Have a good holiday!( at home).
編集長Mika